Una ricetta facile, economica, veloce, squisita, antica. Una prelibatezza di genuinità della nostra Heimat.

Ingredienti: 1 kg di rape bianche – 100 g di speck – olio evo del Garda – cumino

Preparazione: sbucciate le rape e tagliatele a dadini. Sminuzzate a listarelle lo speck e fatelo soffriggere in una padella capiente con tre cucchiai di olio evo. Quando lo speck sarà ben croccante tuffatevi dentro le rape e aggiungete un po di semi di cumino e mezzo mestolo di Acqua fredda. Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio/basso per circa 10/15 minuti. Ritirate, trasferite sul piatto da portata e servite.

Questa ricetta risulterà saporitissima anche senza l’aggiunta di sale, infatti la sapidità dello speck e l’aroma del cumino doneranno il sapore perfetto almpiatto. Lo chef del Maso Alpen Stube consiglia, a chi piacciono i sapori speziati, di aggiungere un chiodo di garofano alla cottura: renderà il sapore ancor più speciale, con questa nota calda e natalizia.